팥죽만드는법 동지팥죽 ! 간단하게 즐기는! 맛있는 동짓날 팥죽만들기

 

1년 중 밤이 가장 긴 동지날에는 악귀를 쫓는 의미로

 

붉은 색의 팥죽을 먹었습니다.

팥죽 요리법의 첫 번째 순서는 팥 삶기입니다.

 

그 동안에 쌀을 씻어서 3시간 동안 물에 불려둡니다.

 

 팥과 물을 냄비에 넣고 물이 끓을 때까지 둡니다.

 

끓는 물을 따라 버리고 새로 물을 부어 팥이 익을때까지 삶습니다.

 

이후 팥을 체에 내리는데, 삶은 물을 부으면서 껍질을 벗기고 앙금만 가라앉게 둡니다.

 

미리 불려놓은 쌀과 팥 삶은 물을 부어 쌀이 퍼지도록 끊입니다.

 

팥 앙금을 넣어 죽을 쑵니다.

 

찹쌀가루와 생강즙, 따뜻한 물로 반죽한 새알심을 넣으면 좋으며 소금간을 하면 됩니다.

 

 

국내산 좋은 팥은 전체적으로 입자가 고르며, 밝은 선홍색을 띄고 있습니다.

 

수입산 특히 중국산 팥은 크기가 일정하지가 않고 색이 탁한 편이라 주의해야 한다.

 

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